須磨浦スタイル

【季節のイベント】須磨の浦　いかなごのくぎ煮まつり

日時：平成２３年３月１５日（火）　１０：００～

場所：ＪＲ須磨駅前ミスタードーナツ前

２０１１年３月１５日（火）、須磨浦商店街ではいかなごのくぎ煮祭が開催されました。



JR須磨駅をおりると、いかなごのくぎ煮のいいにおいが立ち込めていて、季節の訪れを感じさせてくれます。

まつりでは、新鮮な生いかなごの販売、作りたてがおいしいくぎ煮の実演販売がありました。



自宅でも作れるように、レシピもついて４００円（約１３０g）。

デパートや贈答用に比べると、お求めやすいお値段になっています。

出展団体は、神戸市漁協組合須磨浦女性部、須磨浦商店街婦人部、西須磨婦人会です。



【神戸市漁協組合須磨浦女性部の皆様】



【須磨浦商店街婦人部の皆様】



【西須磨婦人会の皆様】

いかなごの作り方もご紹介します。



【材料】

生いかなご・・・２㎏

濃口しょうゆ・・・４００cc

中ザラ糖・・・６００g

みりん・・・１００cc

土しょうが・・・５０ｇ程

【作り方】
①いかなごをザルに入れて、さっと水洗いして水を切ります

②鍋に、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて、強火で沸騰させます。

③鍋が沸騰したら、いかなごをひとつかみほど入れて、ぱらぱらと入れます。

④再び沸騰してきたら、あく取りをします。

⑤しょうがを入れて、そのまま強火で炊きます。

⑥煮汁が少量になれば、鍋を打ち返して中火にします。
※箸でかき混ぜないのがポイントです。

⑦煮汁が無くなれば、ザルなどの容器に移して、一気に冷まします。
※自然に冷まさず、一気に冷やすのがポイントです。表面に照りが出ます。

皆様も、ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

いかなごが楽しめるお店はこちら

こだわりの地酒と焼酎の「丹元商店」

お店のブログはこちらから
http://tanmoto.ko-co.jp/

新鮮なネタとおいしいお米のお寿司屋「鮨 にっ多」

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お持ち帰り寿司「赤門」

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デンマーク人のハンセンさんが営むホットドッグ屋「コペンハーゲン」
いかなごのくぎ煮をトッピングしたスプリングドッグが新発売しています。（2011-0316）

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http://copenhargen.ko-co.jp/

皆様も、ぜひ須磨浦商店街へ足を運んでみて下さいね。